《阿拉斯加大淘金第八季》的剧情围绕着一群来自美国俄勒冈州的失业男子展开。在全球经济衰退的冲击下，这六位有志之士决定变身为新手矿工，北上前往阿拉斯加州波克潘溪的金矿区，希望通过开采黄金来改变命运，摆脱财务危机。

尽管这群人大多毫无淘金经验，但他们毅然决然地开始了艰难的淘金之路。在淘金过程中，他们面临了重重困难：找不到蕴藏黄金的泥土导致迟迟无法淘到黄金，设备故障使采矿作业停摆，阿拉斯加渔猎部人员的工安审查也让矿场多次陷入危机。同时，团队成员间也因压力产生冲突，一度剑拔弩张。

然而，面对重重困难，这群男子并未放弃。他们不断努力，重建废墟，争分夺秒地安装采矿设备，最终让洗筛机运转起来，成功筛沙淘金。在历经150天的辛勤付出后，他们终于挖到了约195公斤的黄金，实现了淘金梦想，也为矿场带来了可观的收益。